Wil je weten of je ei nog wel eetbaar is? Stop het ei in een pan met water. Een vers ei zal zinken, terwijl een bedorven ei (horizontaal) zal blijven drijven.

Als het ei lichtjes omhoog wijst en dus verticaal op de bodem ligt dan is het al een redelijk oud ei, maar kan nog gegeten worden.

Bij een ouder ei is namelijk de luchtkamer groter. Dit komt waarschijnlijk doordat het water uit het eiwit langzamerhand verdampt. Hierdoor ontstaan gassen waardoor het ei blijft drijven en waardoor de traditionele eierlucht ontstaat smile.

ei drijft
Bronnen:
http://www.didyouknow.cd/eggs.htm

Een bierbuik is een vooral bij mannen voorkomende dikke, naar voren uitpuilende buik, zonder dat de rest van het lichaam noodzakelijkerwijs dik is.

Zoals de naam al zegt wordt door de meeste mensen aangenomen dat deze buik het gevolg is van veel bierdrinken. Eerder is de bierbuik het gevolg van aanleg en eetgewoonten. Als mannen overgewicht hebben zal het vet zich vooral ophopen op de buik, dit in tegenstelling tot overgewicht bij vrouwen, waarbij het vet zich over het algemeen ophoopt op de heupen, de bovenbenen en bovenarmen.

Er is ook een keer onderzoek naar gedaan. Voor het onderzoek ging het onderzoeksteam naar Tsjechië, waar men per hoofd van de bevolking het meeste bier zou consumeren ter wereld. Voor het onderzoek werden bijna 2000 mensen onderzocht. Dit leidde tot de conclusie dat er geen significante relatie bestaat tussen bierconsumptie en bierbuiken.
Het bleek zelfs zo te zijn dat de vrouwen die bier dronken, gemiddeld minder wogen dan de vrouwen die helemaal geen bier dronken!

Sommige biersoorten bevatten, anders dan andere alcoholische dranken zoals wijn en jenever, vrij veel suikers. Stevige bierdrinkers krijgen veel van deze suikers binnen, die in het lichaam in vet worden omgezet. Bier is echter vooral een eetlustopwekker, waardoor bij een glas al vlug calorierijke versnaperingen (chips, nootjes, kaas, salami, …) verorberd worden. Als ze ook weinig bewegen en veel eten, zullen bierdrinkers overgewicht ontwikkelen.

Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Bierbuik

De hamburger komt van het Duitse plaatsje “Hamburg”. Het vlees dat er in sommige keukens gemaakt werd, werd soms Hamburg Meat genoemd. Deze term werd later ook overgenomen toen er in Amerika hamburgers gemaakt werden.

hamburger
Bron:
http://www.didyouknow.cd/hamburger.htm

In 2006 kwam firma Buys met het nieuws dat de naam Negerzoenen zal veranderen in Buys Zoenen, omdat het te racistisch klonk en mensen daar tegen hadden geprotesteerd. Het nieuws sloeg in als een bom. De meeste mensen vonden het belachelijk, anderen waren het er wel mee eens.

Er zijn eerder benamingen met ‘neger’ in de loop der tijd gewijzigd, omdat zulke aanduidingen in sommige talen als discriminerend of racistisch kan worden ervaren; Duitse Negerküsse werden Schokoküsse of Schaumküsse, Franse Têtes de nègre werden Bisous de Mousse, Engelse Negro kisses werden Angel Kisses en Finse Neekerin suukot werd Brunberg suukot. Nederland en Vlaanderen vormden hierop echter een uitzondering.

In 2005 werd aangekondigd opnieuw te willen overwegen om de naam te wijzigen, omdat de Stichting Eer en Herstel Betalingen Slachtoffers van Slavernij in Suriname de naam, net als in de omringende landen, veranderd wilde zien.

Koekfabrikant Van der Breggen deed vervolgens onderzoek naar de gevoeligheid van het woord “negerzoen”, en op 23 maart 2006 werd publiekelijk bekend gemaakt dat ze hun negerzoenen voortaan zullen verkopen als “Buys Zoenen”. De koekfabrikant stelt op zijn website: “Buys Zoenen zijn de opvolgers van onze alom bekende negerzoenen, die al 86 jaar populair zijn bij jong en oud. Na zorgvuldig markt-, merk-, en consumentenonderzoek vonden we het tijd de productnaam te moderniseren. Sommige mensen vinden het jammer dat de naam negerzoenen verdwijnt, omdat ze die al zo lang kennen. Er zijn echter ook mensen die minder enthousiast zijn over de benaming. Daar hebben we alle begrip voor. Buys Zoenen moeten zijn voor iedereen.”

Al vanaf de aankondiging voor overweging tot naamsverandering in 2005 waren de nodige schampere, kritische en emotionele reacties op het voornemen te horen en direct na de definitieve bekendmaking in 2006 laaiden discussies opnieuw op. Critici stellen dat het woord ‘neger’ in de Nederlandse taal niet dezelfde negatieve (pejoratieve) en discriminerende lading draagt als het Engelse equivalent en dat de lekkere negerzoenen juist voor een positieve associatie met het woord ‘neger’ zorgen. Zij zien de naamsverandering als een geval van doorgeslagen ‘politieke correctheid’.

De onderzoeken van de fabrikant zelf hebben uitgewezen dat het overgrote deel van de consumenten (94%) geen negatieve associaties met de productnaam had, en dat van de groep consumenten die er wel bedenkingen bij hadden het overgrote deel het product er niet om liet liggen. De fabrikant heeft dus een handelsnaam met grote naamsbekendheid opgegeven.

Op 19 december 2006 werd bekend gemaakt dat de rel rond de naamsverandering een actie was van de marketingafdeling van de fabrikant. Er werd hierdoor heel veel aandacht besteed aan de Zoenen, maar flinke omzetstijgingen bleven uit. De omzet daalde zelfs iets doordat er consumenten waren die door de naamsverandering het product links lieten liggen.

Tegenwoordig staat op de verpakkingen op een heel slimme manier “sinds 1920 – Negen zoenen”. Het betreft een slimme manier om terug te verwijzen naar de oude naam (‘negerzoenen’) onder het mom van het aantal zoenen in de verpakking.

negerzoen1 negerzoen2
Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Negerzoen
http://www.buyszoenen.nl

Coca Cola Zero is al een tijdje op de markt, naast het wel bekend Coca Cola Light. Wat zijn de verschillen tussen deze twee soorten?

Marketing
Vooral marketing technisch zit er een groot verschil in. Zero is voor de mannen en Light voor de vrouwen. De verpakking is ook wat stoerder (zwart / rood) en in de reclames is het ook duidelijk te zien.

ingrediënten
Ook qua inhoud is er een verschil tussen Light en Zero, ook al denken mensen in eerste instantie van niet. Beide zijn namelijk zonder suiker en daardoor een alternatief voor de originele Coca Cola.

Zero bevat echter acesulfaam, kalium en aspartaam. Light bevat natrium-cyclamaat, acesulfaam-K en aspartaam. Een iets andere samenstelling van zoetstoffen dus, waardoor Zero ook een iets anders smaak krijgt. Volgens onderzoek vinden mannen dit lekkerder.

cola

Volgens velen zou het ook dichter in de buurt komen bij de originele Coca Cola.

Zie ook:
Coca Cola bevatte oorspronkelijk cocaïne.
In thee zit meer cafeïne dan cola.
Voor het maken van 1 liter cola is ruim 2,5 liter water nodig.
De ongezonde effecten van cola.

Iedereen kent Popeye vast wel. De gespierde matroos die altijd spinazie at. Popeye was in 1929 bedacht door Elzie Segar, die in 1938 stierf. Zijn assistenten zetten zijn strip voort tijdens de tweede wereldoorlog, maar er kon niet worden voorzien hoe lang de oorlog zou duren, dus wilde de regering de mensen aanpraten wat zuiniger om te springen met vlees, want ondanks de grote veestapel moesten reusachtige hoeveelheden vlees in de Verenigde Staten worden ingevoerd. Daartoe liet men de populaire stripfiguur Popeye spinazie promoten.

Het idee met de spinazie is ontstaan na een fout in een laboratorium waar men een komma foutief geplaatst had, waardoor spinazie in één keer tien keer zoveel ijzer bevatte (40mg per 100g ipv 4.1mg per 100g). Alsnog is het ijzergehalte in spinazie relatief hoog in verhouding tot andere groenten (sperzieboontjes bijvoorbeeld bevatten slechts 0,8mg per 100g en tomaten zelfs maar 0 mg).

Popeye overleefde de oorlog, maar schoot zijn doel wat voorbij. Men weet namelijk allang dat spinazie niet het wondermiddel is dat de oorlogsregering van de VS ervan had gemaakt. Toch had de reclame wel nut gehad. Popeye deed op zichzelf namelijk de spinazieconsumptie in de Verenigde Staten toenemen met 30%.

tanden poetsen
Bronnen:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Popeye_(tekenfilmfiguur)

Het hoofdbestanddeel van urine is water. Daarin opgelost zitten afvalstoffen die je lichaam via je nieren uitscheidt, waaronder urobiline, een afbraakproduct van hemoglobine (het zuurstoftransporterende eiwit uit rode bloedcellen). Dit afbraakproduct zorgt voor de gele kleur van je plas.

De hoeveelheid afvalstoffen dat je lichaam afvoert is vrij constant, maar de hoeveelheid vocht is dat niet. Hierdoor is je urine soms geel en soms meer wit. Dit komt dus door de hoeveelheid vocht die je gedronken hebt.

Je urine kan ook nog andere kleuren hebben. Het kan bijvoorbeeld fluoresceren geelgroen worden als je veel vitamine B binnen krijgt. Wortels en vitamine C kunnen je urine juist weer een oranje kleur geven, terwijl bieten, rabarber en bramen je urine een rood of roze kleur geven.

kleur urine

Zie ook: Is urine drinken gezond?

Bron: Quest 03/2013

Halitose is het moeilijke woord voor een slechte adem (halitus= adem/geur, osis=abnormaal). Tienduizenden Nederlanders hebben er last van. De stinkende geur ontstaat door bacteriën. Het gaat om bacteriën die vooral achter in je keel en diep in de groeven van je tong leven. Deze bacteriën leven namelijk het liefst in zuurstofarme plekjes. Ze breken eiwitten af van het voedsel dat je eet en daarbij ontstaat zwavel. Dat is een stofje dat heel erg kan stinken.

Vroeger werd geadviseerd om kauwgom te eten, je mond met speciaal spoelsel te spoelen of je tong te schrapen. Dit helpt niet voldoende omdat de bacteriën diep in de groefjes van je tong blijven zitten.

De oplossing die nu wordt gebruikt is om je mond zuurstofrijker te maken. Daar houden die bacteriën niet van en daardoor zullen ze verdwijnen. Je kan bijvoorbeeld aan de tandarts of de Mondhygiëniste vragen wat de beste oplossing is.

Als je knoflook of iets anders gegeten heeft dat sterk ruikt dan heeft zuurstofrijker maken natuurlijk weinig zijn. Poetsen van je tanden en flossen helpt natuurlijk altijd mee.

Bronnen:
http://www.willemwever.nl/antwoord?vraag=jvljpBsHrGmKvKcJcwsC

Koude sterilisatie is een proces gebaseerd op membraantechologie om farmaceutische producten en dranken, zoals bijvoorbeeld bier, te steriliseren zonder hoge temperaturen te gebruiken. Dit kan gedaan worden door de vloeistof door een microfiltratiemembraan te pompen. Dit membraam heeft poriën die klein genoeg zijn om bacteriën tegen te houden.

melk

Om drank langer houdbaar te maken wordt nu veelal het Ultra Hoger Temperatuur (UHT) proces gebruikt. Dit UHT-proces doodt de bacteriën, maar vergt ook veel van de overige bestanddelen, wat niet altijd de smaak ten goede komt. Door bacteriën middels filtratie te verwijderen is het niet nodig om de overige bestanddelen aan extreme condities bloot te stellen. Het is zelfs mogelijk om ook virussen eruit te filteren door membranen met nog kleinere poriën te gebruiken.

Bronnen:
Dr. ir. Rob Lammertink, Membrane Technology Group, Universiteit Twente.

Vroeger at men in de winter vooral winterwortels, aardappelen, kool en spruiten, terwijl in de zomer asperges, andijvie en spinazie volop op het menu stonden. Meer mogelijkheden waren er niet. Tegenwoordig kun je je favoriete groenten het hele jaar door vers eten. Vreemd, want de producten zijn nog hetzelfde. De aardappels van vroeger verschillen niet van de aardappels van nu. Hoe kan het dan toch dat vers eten tegenwoordig niet meer automatisch betekent dat je met het seizoen mee eet?

Niet meer geoogst

In tegenstelling tot wat je misschien zou denken, worden de producten van het land vaak nog steeds maar in één periode in het jaar geoogst. Koolsoorten groeien nu eenmaal het beste in de winterperiode, terwijl bijvoorbeeld sla en spinazie beter gedijen tijdens zachte lentes en zomers. Hetzelfde geldt voor fruit; in de zomer groeien aardbeien en frambozen het hardst, terwijl bepaalde appel- en peersoorten het ook tijdens de koudere seizoenen prima doen.

Wel wordt er tegenwoordig geplant voor het hele jaar. Zo is de oogst niet alleen voldoende voor consumptie tijdens het oogstseizoen, maar ook voor de periode erna, tot het volgende oogstseizoen.

Opslag

Als het niet aan de oogst ligt, wat zorgt er dan wél voor dat je altijd van je favoriete producten kunt genieten? De opslagmethode. Vroeger bestonden er geen koelcellen, vriezers of zelfs fruitrijpcellen waarin de oogst bewaard kon worden. Tegenwoordig zijn die er wel. Die koelcellen zijn voorzien van een uitgebreide temperatuurregeling, waardoor de meest ideale omstandigheden kunnen worden aangehouden. Aardappels worden bijvoorbeeld koel en donker bewaard, terwijl fruit dat nog door moet rijpen opgeslagen wordt in cellen die daarvoor de beste condities bieden.

Als je overweegt een koelcel aan te schaffen of te huren, is het verstandig om eerst goed na te denken over wat je precies op wilt slaan. Het combineren van fruit en aardappels is niet aan te raden, omdat beide producten andere omstandigheden vereisen.

Zelf doen

Heb je zelf een moestuin en wil je zo lang mogelijk genieten van je oogst? Dat kan. Aardappels kunnen bijvoorbeeld in een eigen – kleine – koelcel bewaard worden, maar blijven ook lang goed in een kelder. Wel is het belangrijk om ze op het juiste moment te oogsten. Laat aardappels gerust nog een paar weken nadat het loof verdord is in de grond zitten. Haal ze daarna uit de grond en laat ze nog een dag buiten drogen. Daarna kun je ze opslaan en blijven ze nog maanden goed.

Groenten als andijvie en spinazie kunnen niet zomaar opgeslagen worden. Die kunnen het beste eerst geblancheerd worden. Daarna vries je ze in en eet je ze wanneer je er trek in hebt. Ook fruit moet in de meeste gevallen bewerkt worden om de houdbaarheid te verlengen. Je kunt het bijvoorbeeld wecken of er jam of gelei van maken.

Bron: Meesterbrein.com