Levende kreeften zijn niet rood en schreeuwen ook niet tijdens het koken.

Veel mensen denken dat kreeften rood zijn, omdat ze in restaurants en op menu kaarten er altijd zo uit zien. Echter zijn kreeften bruin of groen tot blauw-achtig of zwart. Een kreeft krijgt pas na het koken de rode kleur. Dit komt omdat door het koken het rode pigment asthaxanthine vrijkomt. Dit pigment wordt ook verwerkt in visvoer, omdat het de vis een gezonde rode kleur geeft. Aan het feit dat een kreeft rood is na het koken, is de uitdrukking zo rood als een kreeft te danken.

kreeft


Nog een misverstand over kreeften is dat ze gillen als ze levend gekookt worden. Dit is gewoon lucht die door de hitte uitzet en ontsnapt uit het pantser en heeft dus niets met schreeuwen te maken.


<-- terug